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東莞不鏽鋼廚具說說注意不鏽鋼鍋燒黑事項


東莞不鏽鋼廚具說說注意不鏽鋼鍋燒黑事項:

    1.鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟後再用竹、木片輕輕刮去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗淨後用於軟布揩幹後放置幹燥處。

    2.由於不鏽鋼導熱係數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不鏽鋼廚具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱麵廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
    3.廚具在用過一段時間後,不鏽鋼表麵會起一層霧狀物,使廚具表麵發暗。這時可用軟布沾上去汙粉或洗潔精揩抹,即能恢複光亮。若其外表麵被煙氣熏黑,也可采用此方法。
    4.在使用不鏽鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時,由於煤球內含有硫,燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用。
    不鏽鋼廚具與其它金屬廚具一樣,大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應,對新廚具的表麵處理很重要,隻要在使用前在廚具表層塗上少量油脂,如花生油或動物油,在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間,待廚具表層附上一層油質抗氧化膜後,再按您的需要正常使用。如果不出現燒幹鍋的現象,就不致再變黑了。

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